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用料
红薯300克，细砂糖35克，糯米粉100克，水25克，盐1克，白芝麻适量
黏软红薯糯米饼的做法
1.将红薯洗净，切成大片，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。
2.出锅，晾至温热，去皮，趁热用叉子捣成泥。
3.加入糖和盐，拌匀。
4.加入糯米粉和水，揉成均匀面团。
5.分割成9等分，拍成圆饼状。放入芝麻堆里，两面沾满芝麻。
6.在预热好的电饼铛中刷一层油，放入做好的红薯饼坯，盖上盖子，上下盘加热约5分钟左右。
7.底面金黄，翻面，再次盖上盖子，上下加热约2-3分钟，
8.两面金黄，出锅，趁热食用。
小贴士
配方中的用水量可以不用。
糯米粉和水的用量需根据红薯泥的含水量酌情调整。
电饼铛可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。