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用料
鸡汤——1碗量
鸡汤鸡肉——30g
面线——100g
油葱酥——30g
香菜——少许
鸡汁面线的做法
1.先将鸡肉从枸杞鸡汤中捞出，然后手撕成鸡丝。
2.煮一锅水，水滚后加入面线中火煮1分钟，捞起备用。
3.将鸡汤倒入锅中，然后加入面线，开小火煮至汤汁收干。
4.然后加入油葱酥拌炒均匀。
5.接着放入鸡丝小火翻炒一下即可起锅，最后铺上香菜点缀就完成了。
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小贴士
1.筵席上准备将鸡汤打包带回家时，切记要稍待热汤放凉，再用塑胶袋打包。携回后，建议同样等汤变冷再摆进冰箱里冷藏，否则鸡汤容易坏掉、臭酸，整袋送入冰箱或改倒入锅里装呈均可。打包回家的鸡汤因为是剩菜，建议3天内吃完为佳。
2.如以刀切鸡肉，会破坏掉鸡肉本身的纤维，口感较不佳。