用料

鸡胗适量豇豆适量蒜片适量姜片适量青蒜适量辣椒片适量葱段适量米酒适量

豇豆炒鸡胗的做法

步骤1:材料如图。豇豆切小段，泡水去除酸咸味后备用。青蒜切斜段后区分蒜白蒜青备用

步骤2:鸡胗切花

步骤3:ㄧ刀不断一刀切断如图所示

步骤4:用葱姜酒水川烫去腥后

步骤5:再放于冷水中冲洗干净备用

步骤6:锅热入油后放入葱段姜片蒜片辣椒片蒜白片爆香

步骤7:放入鸡胗炒炒匀后淋入米酒增香气再略淋些酱油拌炒均匀

步骤8:放入豇豆炒匀

步骤9:再调整味道加入盐及味精（不喜可不加）后放入蒜青段

步骤10:再拌炒均匀后

步骤11:即可起锅了

步骤12:完成

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