用料

带骨梅花肉排4块蛋白2汤匙辣椒腐乳1.5砖酸梅1/2茶匙糖1/2茶匙生粉1/2茶匙香油1/2茶匙

腐乳梅子猪扒的做法

步骤1:去除酸梅的外皮和果核。（用手弄其实会更彻底和方便一点）

步骤2:把蛋白、腐乳、酸梅和糖加到猪扒中，用手按摩至醃料被猪排吸收。然后加入生粉按匀后，最后加入香油按匀。包好醃1小时以上。

步骤3:做酱汁的部份，把热水加入糖中，搅拌至糖溶化。把糖水和酸梅加入腐乳中搅拌至顺滑。

步骤4:以大火烧热油，下猪扒煎至两面金黄色后，调至中火，每1分钟把猪排翻面一次，煎至猪排熟透。

步骤5:煎好后把猪排上碟，可以把酱汁直接淋上去或用猪排沾著酱汁来吃。

步骤6:完成。

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