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用料
高筋面粉300g水185g速发酵母3g糖25g无盐奶油25g盐2g甜菜根粉1.5~2g南瓜粉1.5~2g抹茶粉1~1.5g紫地瓜粉1~1.5g
一道彩虹吐司的做法
步骤1:将面粉酵母水糖加入搅拌机揉成团后加入盐及奶油揉至三光程度。取出300g面团分成90g80g70g60g四份分别加入甜菜根粉南瓜粉抹茶粉紫地瓜粉揉成四色面团，连同剩余白色面团进行基本发酵40分钟。
步骤2:将面团杆出气泡后，白色面团卷成长条形。彩色面团杆成厚片状按红黄绿紫堆叠。
步骤3:彩色面团放在白色面团上放入烤模，进行第二次发酵约30分钟。
步骤4:预热180度，烘烤27分钟后取出放凉切片。