用料

鸡蛋3颗雷公根10g高汤3大匙盐少许

雷公根玉子烧的做法

步骤1:雷公根全草切碎备用。

步骤2:步骤1加入蛋、高汤、盐巴，用筷子拌大约20下，不必搅拌得太散以免影响口感。

步骤3:热锅涂上一层薄油，倒入1/3蛋液，小火煎至表面凝固，由前端向内卷起，推至前端后，再倒入1/3蛋液

步骤4:煎至蛋液凝固后，再从前端向内卷起。

步骤5:再重复一次动作（ㄧ共卷3次），直到蛋液用完。

步骤6:用竹帘定型，放凉后即可取出切片。

步骤7:上桌。

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