裙摆蛋包麻油鸡面

面1包蛋2颗玉米粉1茶匙葱花少许生菜少许

步骤1:先准备好材料；将生菜洗净后，用冷开水再洗两次后，沥干备用。

步骤2:煮一壶开水，将台酒红标米酒麻油鸡面的面放入碗中，冲入滚水，盖盖子闷2分半钟；

步骤3:同时间也将台酒红标米酒麻油鸡面的调理酱包泡入滚开水中；

步骤4:泡软的面沥干水份，倒入半包调味包，半包米酒，半包麻油，并撒入一半的葱花，趁热拌匀。

步骤5:拌匀后，装入较小的碗中，并用汤匙略压一下，

步骤6:盖上盘子，压紧后翻转过来，

步骤7:轻轻的移开碗，并于边缘垫入生菜；

步骤8:两颗蛋于碗中打散；接着再取一小碗，放入剩下的米酒，少许调味包粉，舀入4汤匙的台酒红标米酒麻油鸡面调理酱包中的汤汁，再加入一茶匙的玉米粉混匀；

步骤9:倒入打散的蛋液中混匀。

步骤10:平底锅加热，倒入剩下的半包台酒红标米酒麻油鸡面附的麻油。

步骤11:锅烧热后，转小火，用滤网将蛋液滤进平底锅中；

步骤12:当看到有一层蛋液凝结时，便用筷子从两侧往中心点夹紧；没蛋液的部份只需要摇动锅子让另一边的蛋液流过去铺满锅面即可。

步骤13:接着转动锅子，但筷子不动，让蛋液产生折痕裙摆状；用小火慢慢的将其余的蛋液烘到7-8分熟；

步骤14:拿起锅子，轻轻的让蛋皮滑到锅边，将蛋皮盖在面上，才慢慢将筷子抽离；接着舀出台酒红标米酒麻油鸡面调理包中的汤汁淋在蛋皮上，再撒上葱花；调理包中的鸡肉与姜片则舀出后摆在侧边即可。