桑梅慕斯蛋糕

鸡蛋3只,砂糖80克,面粉80克,泡打粉10克,融化牛油30克

【蛋糕体】：

1.把牛油涂在蛋糕模的模底和模边

2.把烤箱预热至180度

3.把鸡蛋和砂糖打至蓬松，打到蛋液可以划线即可

4.把自发粉和泡打粉过筛然后拌进蛋液里

5.然后把融化了的牛油拌进去

6.倒进模具后放进烤箱烘烤20分钟，烤完后放一旁摊凉

【慕斯】：

1.把忌廉打发至企身后放进冰箱备用，鱼胶片要预先泡至软身

2.把三分之一的桑梅蓉和砂糖一起煮直到砂糖溶化后离火

3.挤走鱼胶片多余的水分后加入桑梅蓉中搅拌至融化

4.倒进剩下的桑梅蓉和红色食用色素来冷却混合物

5.最后把忌廉拌进已经冷却的混合物里，即可使用

【合体】：

1.把冷却了的蛋糕体的外围切掉后横切一半

2.把底片放进蛋糕模的底部，倒进一半的慕斯，再放进另一半蛋糕，最后把所有慕斯倒进

3.把表面抹平后放进冰箱冷藏2-3小时