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用料
鸡胸肉约100克茭白笋（中）约5支红萝卜适量蒜瓣1～2瓣葱段（含葱白）约68段盐适量
鸡胸肉炒茭白笋丝的做法
步骤1:鸡胸肉软嫩袐诀：醃肉材料混合均匀后，倒入切细条的鸡胸肉中用手抓匀，并冷藏醃30分钟。
步骤2:茭白笋切细条；红萝卜（适量就好）切细丝；葱切段；蒜瓣拍裂备用。红萝卜去腥味祕诀：红萝卜丝可先放入煮沸的滚水中（水中加入点盐），烫1分钟后捞起备用。
步骤3:适量油微热锅后，先下蒜瓣、葱白，小火煸香。
步骤4:加入醃好的鸡胸肉拌炒一下。（约5分熟即可）
步骤5:加入茭白笋拌炒，并加入少许热水，加盖闷上1-2分钟至软。
步骤6:加入红萝卜丝拌炒一下，确定鸡肉熟后，加入适量盐调味，起锅前放入葱绿段拌匀即可熄火，准备盛装享用。
步骤7:上桌。