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用料
鸡蛋6只高筋面粉150g砂糖110g水30g金桔蜜120g
金桔蜜蛋糕的做法
步骤1:先准备一个20cmx22cm的纸盒，包上锡纸
步骤2:金桔蜜先加水用搅拌机打烂成糊或者盅烂拌匀
步骤3:高筋面粉先过筛一次
步骤4:平底锅加水煮热（不要煮沸），转最小火鸡蛋隔热水打至粗泡
步骤5:再分三次加砂糖以高速打发，总共打发7分钟至打蛋器拿起，蛋糊有明显痕迹
步骤6:之后加入金桔蜜糊，以高速再打发3分钟
步骤7:拿走热水，筛入高筋面粉，用手动打蛋器轻拌至完全没有粉粒
步骤8:预热焗炉170度之后从高一点的位置，把面糊倒入锡纸盘
步骤9:用筷子以S字型划走大泡
步骤10:入炉先用170度焗10分钟，再转150度焗50分钟用焗炉纸垫底，焗好后锡纸盘倒转
步骤11:拿走锡纸盘后彻底放凉后切件即成