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用料
荞麦面适量洋葱一颗葱适量酱油少许荞麦酱汁适量肉片适量
冰镇荞麦面的做法
步骤1:先切好洋葱、葱放一旁备用。(洋葱部分有泡冰块增加脆度)备料部分依各人喜好多寡自行增加。可事先于前晚切好洋葱泡水去辛辣。
步骤2:准备肉片。可依自行喜好选择肉片。
步骤3:水滚加入酱油再放入肉片，大概一定熟度后捞起待凉放入冰块水中冰镇。倒入荞麦专用的酱汁至碗中。
步骤4:煮荞麦面，适度软度捞起。
步骤5:把荞麦面泡入冰块水中，稍微搅拌均匀。
步骤6:最后放入碗中，依序加肉片、洋葱、葱，完成。