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用料
苦瓜1条排骨300g老姜1小块小鱼干2大匙脆瓜或荫瓜半瓶(小)70g(含汤)水(约)2000cc盐(视需要)少许
苦瓜排骨汤的做法
步骤1:1.准备食材，清理与清洗之。
步骤2:2.起锅，加适量的水(食材外的水量)，放入排骨汆烫去血水杂质，约烫约2-3分钟，完成后，捞起排骨再清洗干净。
步骤3:3.苦瓜切半去籽与囊，再切成约2公分半圆块状，老姜切丝。
步骤4:4.备锅子，放入排骨，姜丝，苦瓜，加水。
步骤5:5.放上瓦斯炉，盖上盖子，开中大火煮滚后改小火，先煮约15分钟。
步骤6:6.再加入小鱼乾，酱瓜(含汤汁)，续煮约10-15分钟，至苦瓜熟成即可；最后，试味道，必要时再以少许盐调味即可关火。
步骤7:7.盛碗。