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用料
鸡蛋豆腐一盒咸鸭蛋两颗蒜头三颗葱末适量黑胡椒粉少许
软嫩金沙鸡蛋豆腐的做法
步骤1:鸡蛋豆腐切块状后，热油锅~~油温上来之后，火候调至中火将豆腐放入锅内，已半煎炸的方式炸鸡蛋豆腐。(不沾粉喔)。(油温怎么看?洒上小小盐巴在锅内若有起泡泡就代表油温可以囉)
步骤2:大约下锅后3分钟就可以翻面，继续煎炸，双边呈现金黄色后既可起锅。
步骤3:利用厨房纸巾吸油等二次回锅。
步骤4:同锅倒些出刚刚炸豆腐的余油，利用少许余油转中火爆香咸蛋黄，炒到起泡后加入蒜末。(咸鸭蛋整颗剥好切末备用)
步骤5:起泡后，火后转至小火，再将炸好的鸡蛋豆腐回锅拌炒，并洒些少许黑胡椒粉粒调味。
步骤6:调味完成后，洒入配色葱花拌炒后既可起锅完成囉~~~
步骤7:简单快速的一锅到底，也是快手10分钟就能上菜的家常菜喔，你也快来试看看喔~~~