用料

土鸡肉300g姜70g麻油30g米酒100g酱油1茶匙盐适量蘑菇70g枸杞少许

麻油鸡饭的做法

步骤1:平底锅倒入一点点油热锅，接着将洗净的鸡肉放入锅中用中小火煎，直到鸡皮那面呈现些微的金黄色，便可将肉先捞起备用

步骤2:将切好的姜片与些许麻油倒入锅中，用小火微微的干煎，姜片被煸得差不多后再将剩下的麻油倒入继续炒

步骤3:姜片煸好后，顺序将蘑菇、鸡肉、米丢入锅中中翻炒

步骤4:接着将水倒入，直到汤滚后关小火盖上锅盖焖煮

步骤5:待汤汁收干差不多，持续翻炒并依序加入米酒、盐、酱油、枸杞，直到所有调味料与汤汁皆被米饭吸收的差不多，再盖上锅盖闷一下后即可食用

步骤6:上桌

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