用料

蛋黄2颗优格50g砂糖30g沙拉油20g低筋面粉50g泡打粉1小匙蛋白2颗牛奶15g

厚厚的舒芙蕾松饼的做法

步骤1:蛋黄、牛奶、优格、面粉、泡打粉放入碗中

步骤2:混合均匀

步骤3:砂糖分三次加入蛋白，打发成蛋白霜

步骤4:打发成坚挺有光泽的蛋白霜

步骤5:取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合

步骤6:倒进剩下的蛋白霜，轻拌均匀

步骤7:平底锅抹上奶油

步骤8:以小火热锅，用汤匙舀上面糊，一层层往上叠才会厚厚的，盖上锅盖煎

步骤9:单面煎熟定型后翻面，继续盖上锅盖煎到熟

步骤10:堆叠在盘子上，洒上糖粉，用喷枪烤出焦糖（可省略这步骤）

步骤11:装饰水果就完成了

---

---