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用料
大成去骨鸡腿排400g熟冷冻乌龙面2份金针菇100g美白菇1包花椰菜(熟)1颗酱油3大匙黑胡椒粉1/2小匙
照烧鸡肉乌龙面的做法
步骤1:美白菇去除底部剥散
步骤2:去骨鸡腿肉较厚的部分切开不切断(1快熟2防缩),用厨房纸巾吸干表面水份(入锅可避免喷油)
步骤3:取一炒锅,加入两大匙油,锅热后摆入鸡肉(皮朝下),煎至天然油脂释出呈金黄,边缘由红转白后翻面
步骤4:倒入酱油煎上色
步骤5:鸡肉剪成小块后加入酱料,盖上锅盖闷煮3分钟至熟透
步骤6:鸡肉挟出,铺上美白菇、豆芽菜及乌龙面
步骤7:盖上锅盖闷煮至乌龙面解冻(不用再加水了,运用热循环,将乌龙面煮软,其间可开锅将面拨散)
步骤8:翻炒均匀,试味道?撒上黑胡椒粉,依家人喜好调整口味
步骤9:太咸可以加花椰菜,摆回鸡肉即完成料理