用料

鸡子500g姜1块葱2枝枸杞少许

麻油鸡子的做法

步骤1:鸡子用水冲洗干净沥干；葱、姜洗净备用；枸杞洗净后用冷开水泡软。

步骤2:葱切薄片；葱切段，并将葱白和葱绿分开放。

步骤3:煮滚一锅水，放入1/3杯的米酒，下鸡子烫10秒钟；

步骤4:用滤网滤掉水份备用；

步骤5:炒锅加热，放入香油与麻油，放入姜煎；

步骤6:煎到姜味都出来后，姜的周围有点卷起后，放入葱白爆香；

步骤7:倒入鸡腰，并倒入剩余的米酒煮滚；

步骤8:接着加入能淹过鸡子的水，放入盐调味并将汤煮滚；

步骤9:放入葱绿和枸杞，再淋一点点麻油即可起锅。

步骤10:上桌。

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