葡式蛋挞

鲜奶油100g鲜奶100g全蛋2颗砂糖30g

步骤1:先把铝箔纸对折再对折，用小碗当模型压出塔型。四张酥皮退冰后，一张卷完再接着卷下一张，像蛋糕卷这样，要卷紧一点，卷完以后切成五份。杆成适当大小的圆形后，放入铝箔壳，贴紧底部。（塔皮烤完会缩小一点）。把鲜奶、鲜奶油、蛋、砂糖一起搅拌后，过筛两次。（这个配方的砂糖量，做起来不甜，喜欢甜的可以再多一点）。将筛好的布丁液倒入塔中，约七八分满

步骤2:小烤箱先转五分钟预热，然后放入塔，转5分钟。上层外皮有一点烤上色，因为怕离上火太近会烧焦，拿一个铝箔纸做成ㄇ字型，放入保护蛋挞上层，再继续烤10分钟。最后，拿掉ㄇ再烤五分钟，此时蛋挞会上色（要随时注意不要焦掉），并且砰起来有点椭圆型。烤好打开烤箱门散温，蛋挞就会再塌回去。

步骤3:塔皮上层有酥，不过下层没有～下次试看看最后五分钟把铝箔拿掉，直接在网子上烤。

步骤4:尝试烤第二次的照片，材料都只用一半，酥皮和蛋挞液都是，剩的塔液就少很多

步骤5:完成。