地瓜香蕉饼

地瓜匙300g糖15g奶油15g盐1/8小匙蛋黄1个糯米粉45g蓬来米粉45g香蕉1大条黑芝麻一些

步骤1:地瓜去皮切小块，放入电锅蒸熟。

步骤2:趁热加入砂糖、奶油、少许盐。

步骤3:捣碎混匀成地瓜泥。

步骤4:加入糯米粉、蓬莱米粉、蛋黄。

步骤5:揉合成软硬刚好，不黏手的地瓜团。太湿就加一些粉，太干就加一些水。

步骤6:地瓜团揉成圆柱长面条，香蕉切成约1公分厚的小块。今天是用芭蕉，比较小，一共用了两条。

步骤7:取约30g的地瓜团，用手压捏成薄面皮，放上一片香蕉，包好成小圆饼。

步骤8:放入烤盘，抹上蜂蜜和味醂的抹酱。

步骤9:上面放上一些黑芝麻。

步骤10:预热好烤箱，以180℃烤15分钟。

步骤11:烤好出炉。

步骤12:外皮是烤出软香温润的地瓜皮，内里是入口即化香甜迷人的烤香蕉，两者合一，好吃好吃！！给朋友试吃，他以为里面是包著起士。

步骤13:这地瓜饼也可以用煎的，用少许的奶油和植物油小火将两面间出金黄焦色即可。

步骤14:不过我个人是比较喜欢用烤的。

步骤15:上桌。