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用料
马铃薯450克胡萝卜80克盐(烚甘笋用)适量洋葱80克青瓜80克盐(醃洋葱/青瓜用)2茶匙玉米粒120克日式美乃滋6汤匙寿司醋2.5茶匙黑椒碎适量盐(调味用)适量
日式马铃薯沙拉的做法
步骤1:把马铃薯洗净去皮，切成1-2厘米大的方块状，把马铃薯平铺在碟上，以耐热的保鲜纸包好，以中大火蒸25分钟。
步骤2:取出马铃薯趁热压成蓉备用。
步骤3:把胡萝卜洗净，去皮后切成小粒。煮滚一锅水，下盐和胡萝卜以中火煮5分钟后，把胡萝卜捞起，隔水备用。
步骤4:把洋葱切成幼条，把青瓜切小粒，把洋葱和青瓜放入碗中，加入盐，用手按匀后静置5分钟后，以饮用水冲洗洋葱和青瓜数次，然后尽量压除水份，备用。
步骤5:把罐头玉米粒隔水。
步骤6:把胡萝卜、玉米粒、洋葱和青瓜加入薯蓉中，加入日式美乃滋、寿司醋和黑椒碎拌匀。因洋葱和青瓜均有咸味，需要先试味，如不够咸可多加点盐。
步骤7:最后放入冰箱(4℃)冷藏至冰冻即成，建议冰箱4-6小时再享用，风味更佳！