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用料
中筋面粉500公克冷水300CC盐1小匙猪油2大匙白萝卜1条虾皮1/2碗葱花1碗鸡蛋3颗
萝卜丝饼的做法
步骤1:面团制作1.将面粉过筛放入钢盆中，冷水分次加入,加少许盐及猪油2大匙2..用双手揉匀约2分钟至面团光滑。(有搅拌机可入机器下去打至光滑)3.将面团用保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约30分钟
步骤2:4.将发好的面团压出空气，揉至表面光滑。面团搓成长条，分面团搓成长条，分割成约16等份小面团。
步骤3:将小面团压扁,杆成外薄中厚的圆片,
步骤4:馅料作法:1.萝卜去皮切丝状,用盐先杀青,再挤掉水份放入钢盆备用2.青葱切珠状备用,虾皮先煸出香味,鸡蛋打散炒香,一起放入钢盆加入调味料拌云,放入冰箱冷冻一下再包.
步骤5:包入适量内馅，抓住面皮的边缘，先折出1折倒s型后捏紧,再依序捏出折痕,使面皮由边缘网中心处收栊,形成间距一样的褶痕接着将面皮的收口紧密捏合，包成水煎包状在稍压扁形成馅饼状
步骤6:平底锅烧热，倒入2大匙沙拉油，转小火将馅饼排放入锅,两面表皮焦脆即可
步骤7:成品盛盘可享用.