用料

小管250g蒜头2瓣姜1小块鸡心辣椒1/2小条葱1支酱油1大匙米酒1大匙水30ml糖1小匙盐、胡椒粉少许香油少许

香辣小管的做法

步骤1:先将小管身体内的软骨、内脏，头部的眼喙等清除干净

步骤2:冲洗后以㕑房纸巾拭乾，并切成小段

步骤3:葱、姜、蒜、辣椒分别切末

步骤4:热油锅先爆香姜、辣椒、蒜末

步骤5:下小管翻炒，同时加入调味料

步骤6:迅速拌炒后，最后加入葱末，熄火起锅切记小管不要炒过头，以免口感会像是嚼橡皮一样

步骤7:配上冰凉的啤酒，真是太过瘾了！

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