用料

去骨鸡腿1只初榨橄榄油100ml蒜头碎20g红葱头碎30g洋葱碎150g杏鲍菇、秀珍菇150g台湾米200g硬质起司20g无盐奶油30g海盐、黑胡椒少许香菜少许鸡骨架3个

鸡肉野蕈炖饭的做法

步骤1:3个鸡骨架汆烫后用1200ml水熬煮高汤，至少一小时

步骤2:热锅后倒入橄榄油，将蒜头碎、红葱头碎、洋葱碎倒入锅中炒熟

步骤3:去骨鸡腿肉切小块后丢入锅中炒熟

步骤4:再将杏鲍菇、秀珍菇丢入锅中炒熟

步骤5:再将米倒入锅中，倒入白酒，搅拌均匀

步骤6:高汤分三次入锅搅拌均匀后收乾，第三次倒高汤时加入起司及奶油，差不多快收干时即可洒上海盐、黑胡椒及香菜，关火后放凉就会自己全部收干

步骤7:完成

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