免烤樱花起司蛋糕

消化饼干60克奶油25克红糖10克

步骤1:消化饼干装进袋子中，用擀面棍敲碎

步骤2:奶油、红糖隔水溶化后倒入袋子中，抓一抓混合均匀。

步骤3:倒入活动模、压紧实、放冷藏定型。

步骤4:【起司层】可以用调理机打匀或是奶油奶酪切小块隔热水软化加糖打成慕丝状再加鲜奶油柠檬汁拌匀即可。

步骤5:请用刮刀取出(可以用倒的就是水分过多了)

步骤6:表面用抹刀抹平整、边缘若有沾到，可用厨房纸巾擦拭干净(米其林餐厅出餐一定会做这个动作)。包保鲜膜，放冷藏半天或隔夜定型。※没有冰箱可用保冰袋。

步骤7:【樱花层】材料先放锅中搅拌混合，开火煮沸腾即熄火。稍稍降温后倒入起司层上方倒的时候可用滤网，可滤掉杂质以及缓冲热水直接冲入起司的力道，让蛋糕更完美无瑕。

步骤8:立即放入樱花※樱花以圆形排放，切开的时候，每一片都可以有一朵美丽完整的樱花唷※樱花以夹子取用更容易操作、并且可用夹子轻轻将樱花花瓣拨开、让花朵呈现盛开的姿态。

步骤9:包保鲜膜，放冷藏至少2小时或隔夜定型。※没有冰箱可用保冰袋。

步骤10:完美取出蛋糕的技巧：放在一个面积稍微大的罐子、轻轻将烤模往下压就能完美取出囉

步骤11:嘿嘿~不用烤、不用吉利丁、零失败~完美的起司蛋糕就做好了~※切开前可将刀子烤热一下下，可切得更平整

步骤12:如果没有厨房的外宿族或同学们，不做樱花层，直接加水果也很赞，口感、颜值一样高。简单二步骤就能完成~一、饼干敲碎加奶油拌匀放底层；二、奶油奶酪隔热水软化加鲜奶油柠檬汁、糖拌匀放上层即可:)

步骤13:酥脆饼底微酸绵密起司层加上水信玄饼樱花层~非常融合也非常美味喔