用料

柠檬皮2颗柠檬汁4小匙鸡蛋3颗砂糖80克盐巴少许莱姆酒（可无）2小匙低筋面粉160克泡打粉0.4小匙鲜奶油90克无盐奶油65克

柠檬磅蛋糕的做法

步骤1:把削成小碎屑状的柠檬皮、糖、鸡蛋（只使用蛋白的话效果更加）放入盆中打发至泛白

步骤2:将奶油融化（放入烤箱或隔水加热）放著备用，预热烤箱

步骤3:将面粉和泡打粉混合过筛

步骤4:将鲜奶油、柠檬汁、盐巴、（莱姆酒）加入步骤1的盆中，再分三次加入步骤3的粉类、分三次加入融化好的奶油，并轻拌混合

步骤5:将混合好的面糊倒入模具里铺平（长方形或圆形模具皆可），以上下火170度烤40分钟左右，外观呈金黄色即完成

步骤6:上桌

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