用料

高筋面粉280g牛奶140ml糖25g无盐奶油25g盐2g酵母粉4g蛋1颗火腿片(圆形)适量

花型火腿面包的做法

步骤1:使用日本KNEADER精揉机PK1013T,将材料放入盆内,按程式01设定速度3.时间20分,揉成光滑面团,再静置发酵40分.

步骤2:取出面团分24个滚圆成形后,醒面15分钟.

步骤3:将每个面团擀成内厚外薄的圆面皮,左右各摆上对切的火腿片.中间涂抹蛋液,4个边缘部分重叠卷起,对切一分为2花型,重复6次.

步骤4:放入发酵箱,设定温度35度时间50分钟.

步骤5:5.发好的面团取出涂抹蛋液,放入烤箱烘烤160度20分钟即可.

步骤6:完成

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