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用料
20圆孔烤盘1个
黄金乳酪球的做法
步骤1:无盐奶油和奶油乳酪皆切小块放室温回软。烤模里涂抹一层份量外的奶油后，撒上份量外的低筋面粉，再将多余的粉倒出。
步骤2:＜制作饼底＞：回软的奶油和细砂糖用手持打蛋器打至乳霜状，加入过筛的低筋面粉后，用手揉或刮刀拌成团。
步骤3:将成团的饼底分成２０份，各别放入烤模里后用手指压平。再送入已预热１６０度Ｃ的烤箱里烘烤１５分钟。
步骤4:＜制作乳酪糊＞：奶油乳酪、奶油与细砂糖放锅盆里，隔水加热融化，边搅拌至滑顺，稍冷却后加入蛋黄和兰姆酒拌匀；再加入过筛的玉米粉拌匀，最后装入挤花袋里。
步骤5:挤花袋前端剪孔，将乳酪糊挤入烤好的饼底上面至全满。
步骤6:轻震一下烤盘后，送入已预热１８０度Ｃ的烤箱里烘烤１２分钟，再转至１６０度Ｃ烤１０～１２分钟至表面金黄即可。
步骤7:出炉放凉后再脱模取出食用，冷藏后会更好吃哦～
步骤8:完成。