用料

蒜头1斤盐巴100g冷开水适量砂糖1碗白醋1/2量酱油1碗黑醋1/2量

自制黑醋蒜的做法

步骤1:将新鲜蒜头剥大量的外膜，留一层薄包住整大颗的蒜头就可以了。

步骤2:清洗一下后，拌入盐巴60g的量。

步骤3:准备少量煮过的冷开水，拌入40g的盐巴。

步骤4:将盐水倒入蒜头一起浸泡3~5天，让蒜头熟成。

步骤5:倒掉水份，让熟成的蒜头在阴干。

步骤6:准备洗净干燥的玻璃瓶，将蒜头拭干水份，一颗颗放入玻璃瓶中，加入砂糖、酱油、黑醋和白醋（黑醋和白醋的量大约各半，醋的用量就是让玻璃瓶里的所有食材淹满即可），盖上盖子封瓶，放阴凉处三个月就可以开封食用。美味上桌喽～

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