用料

水莲1把红辣椒切圈圈1条鸡柳切丝100g蒜末或姜末1大匙油1~2大匙高汤或柴鱼粉1/3杯盐1/4小匙

鸡丝清炒水莲的做法

步骤1:水莲去头洗净

步骤2:切成约5公分段

步骤3:热锅后转中小火，加一大匙油，冷油开始爆香姜丝

步骤4:喜欢辣味者可以加入辣椒一起爆香

步骤5:闻到香味后，在锅中加入一炒铲高汤或清水，放入水莲及洒上调味料后，转大火

步骤6:盖上锅盖，待一分钟左右，锅边冒出大量蒸气即可掀盖，加入已熟的鸡丝略为翻炒。

步骤7:若鸡肉是生的，爆香完先把鸡肉下锅炒到半数转白，再下水莲。

步骤8:上桌开动了！

---

---