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用料
菠菜500g1大把姜片6片切细丝6片油1大匙高汤或柴鱼粉1/2小匙1/3杯盐1/4小匙
低油姜丝清炒菠菜的做法
步骤1:菠菜去根洗净，切两半。茎切5公分段，叶子不一定要切。
步骤2:姜一小截切片，再切成细丝
步骤3:热锅后转小火，下一大匙油，冷油开始爆香姜丝
步骤4:闻到姜丝的香气后，放入高汤，放入菠菜，撒上调味料，开大火，盖上盖子。一分钟后会冒出大量蒸气，菜变深色，掀盖拌匀即完成。
步骤5:沥出汤汁盛盘。此时菠菜会很脆喔！煮太久，菜会变软烂。