用料

猪里肌肉300g蒜泥1大匙太白粉适量

嫩煎里肌肉的做法

步骤1:将里肌肉切薄片(较快入味)，用肉槌适度拍打(或用刀背)，再用刀将周围白色的筋切断，使肉质更软嫩。

步骤2:将有蒜泥与所有调味料拌匀，放入作法1的里肌肉排，用手抓匀醃置至少30分钟。(放冷藏封上保鲜膜)放隔夜味道更佳!

步骤3:下锅前将肉排正反面皆沾上薄薄一层太白粉。

步骤4:锅内倒入少许油热锅，将肉片依序入锅煎至二面熟透即可呈盘。

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