用料

中筋面粉2杯热水2/3杯冷水1/3杯葱末1碗猪油或沙拉油6大匙

香酥葱饼的做法

步骤1:中筋面粉放入钢盆,冲入热水3/2杯搅拌均匀后,再倒入1/3冷水(冷水可分次加入,搅拌后再手揉到不黏手即可。盖住松弛一个小时。(以一般量杯约240CC来操作)

步骤2:把它分为6个小面团,滚圆(较好操作而己)

步骤3:葱切末,放至盆中,加入盐,胡椒粉,香油拌匀备用

步骤4:桌上抹少许的油,将面团长条型擀开,抹上沙拉油

步骤5:撒上葱花,从边缘卷起来呈长条型

步骤6:再卷成锅牛型状盖上保鲜膜,松弛20分钟

步骤7:起锅放入适量的油,将面团压成饼型状入锅中小火去煎两面金黄色即可.

步骤8:成品摆盘可享用.

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