用料

猪肉丝100克酱油20毫升米酒20毫升胡椒粉5克芋头300克米粉200克红葱头10克虾米5克香菇10克高汤1500毫升芹菜1支白胡椒粉适量

芋头米粉汤的做法

步骤1:猪肉丝加入酱油、米酒、胡椒粉混合均匀，冷藏醃1小时。

步骤2:芋头切块后，油炸至表面微酥，取出备用。

步骤3:备另一热水锅，放入米粉，盖锅闷煮10分钟，取出备用。

步骤4:锅中下油，红葱头、虾米以小火爆香，放入香菇丝、醃渍过的肉丝、炸过的芋头，拌炒至肉丝变色。

步骤5:倒入高汤，以中大火煮滚，下煮熟的米粉、芹菜丁，撒点胡椒粉，搅拌均匀后，盖锅闷煮5分钟即完成囉～

步骤6:上桌。

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