传统麻糬

圆糯米600g糖粉30g无盐发酵奶油30g玉米粉2大匙

步骤1:圆糯米洗净后，泡水6小时

步骤2:捞出米，分两次放入果汁机，每次加水打2分钟，水份多寡无所谓，但一定要让果汁机可以转的动。

步骤3:打成米浆，赶快倒到豆浆袋里，否则米浆会沈淀

步骤4:滤浆袋要密度够，否则米浆会流光

步骤5:米浆袋打个结，压重石排水

步骤6:排水结束,叫粿粹

步骤7:取米团其中1/10粿粹，煮至浮起熟了捞起来。熟粿粹叫粄母不能放太多，否则糯米团会太湿，很粘手

步骤8:其他糯米团捏碎

步骤9:加入粄母，混合揉成团，揉的过程中加入2大匙玉米粉

步骤10:成团

步骤11:揉成面团重876g,此时可以做成咸汤圆或是包馅汤圆

步骤12:锅沿涂层油比较不会太沾锅，米团舖平放进锅内，外锅1.2杯水，放入电锅蒸，电锅跳起后，搅拌一下米团，让米团受热均匀。外锅再加1杯水蒸过。

步骤13:电锅跳起后10分钟后再取出。

步骤14:移入搅拌器，先加糖搅拌过，之后再加奶油搅拌均匀。没有搅拌机时可以用耐热塑袋内倒点油搓揉均匀，可避免沾粘，再把蒸好的米团放进塑胶袋内搓揉。

步骤15:搅拌完成，取出，置在平盘内操作。

步骤16:买来的黄豆粉和花生粉都是无糖的，加一点糖粉一起搅拌均匀，微甜会比较好吃。