海绵蛋糕体

全蛋220公克，细砂糖130公克，盐1公克，低筋面粉150公克，沙拉油30公克，奶水35公克

1.全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。

2.搅打至蛋煳出现浓稠有纹路状后，再用刮刀勾起蛋煳，当蛋煳呈现出流状，可垂下约2~3公分即可。

3.加入过筛后的低筋面粉，再用刮刀轻轻的拌匀，直到看不到面粉的颗粒为止。

4.取出1/3步骤3的面煳后，加入沙拉油、奶水一起拌匀。

5.再将步骤4的面煳倒入步骤3剩余的面煳中一起混合搅拌均匀。

6.将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。

7.将烤焙好的蛋糕体取出，倒扣在凉架上等待变凉。。

8.先用手在烤模边缘压挤蛋糕后，再向内压扣蛋糕。

9.将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上，用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘