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用料
干米线半包猪肉末拳头大小榨菜两汤匙姜末适量
香辣味小锅米线的做法
步骤1:预备食材。**配料按个人喜好,我预备的是最基本的**
步骤2:干米线先放进冷水浸泡一小时。**没时间可能跳过此步骤,浸泡只会影响米线的弹性**
步骤3:|先把米线预备好|把水煮开后,放米线进锅中,中火煮十分钟。
步骤4:米线离锅后用冷水冲洗,入冷水备用。
步骤5:|预备肉末|开锅后,调小火。放入冷油和姜末,慢火爆香。闻到姜的香味后,放入肉末。
步骤6:肉未变色后,放入生抽和料酒。快炒搅拌,让肉未上色和吸收味道,然后盛岀备用。
步骤7:|小锅米线|(不洗锅)锅中放入高汤,调大火烧开。烧开后,放入榨菜和倒一半肉末。
步骤8:汤烧开后放进米线,煮三分钟后关火。
步骤9:米线盛上,倒入剩下肉末,加入小米椒,辣椒油,韮菜。-完成-