用料

绞肉1碗香菜适量鸡蛋1颗

自制丸子蛋花汤的做法

步骤1:绞肉加适量盐巴、胡椒粉和少许香油拌匀，并抓捏至绞肉有黏性即可。(我是用较瘦的绞肉，不喜欢太瘦的可带点肥肉)

步骤2:起一汤锅水煮到起小泡还未滚时就可以将绞肉抓捏成数颗小球丢进去煮，直到煮滚，丸子都浮起来。

步骤3:将蛋液倒入锅中搅散，再加盐巴调味后，撒上一把香菜，等水再滚时，加少许胡椒粉和几滴香油即完成。

步骤4:所有料拌匀即可。

步骤5:上桌。

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