小花卷

葱5根猪油或花生油适量盐少许

步骤1:牛奶+即溶酵母+糖混匀。

步骤2:加入面粉和沙拉油。

步骤3:用筷子搅拌到看不到液体；

步骤4:简单的揉成团后，盖保鲜膜松弛5分钟；

步骤5:利用这5分钟，清洗葱并擦乾，切成葱花备用。

步骤6:取出松弛后的面团，揉匀，过松弛的面团，两三下就可以揉的很光滑喔～

步骤7:揉好后，用保鲜膜盖起来再松弛个5分钟。

步骤8:面团简单搓长后，用手撕成两条；

步骤9:工作台撒ㄧ点粉，将其中ㄧ条面团，用手略压扁；（另一条请用保鲜膜包起来备用）

步骤10:将面团杆成长方型；

步骤11:均匀抹上油；

步骤12:撒上少许的盐和适量的葱花；

步骤13:将两边朝中线折盖起来；

步骤14:再刷一次油，并撒上葱花（也可以不撒）；

步骤15:将两边对折，

步骤16:分切成4块，

步骤17:面团转方向，拿一根筷子从中间压下（两边切口会往上翘起），

步骤18:顺着筷子压的方向，将面团略微拉长，

步骤19:两手抓着拉长的面团两边，一只手略扭转一下面团后绕过没动的那只手的食指，并将面团两端的头重叠后捏紧，便可摆放在蒸纸上，排入蒸笼中，

步骤20:进行发酵，约30-40分钟（依室温高低会有差别）。

步骤21:完成发酵后的面团，除了可以看涨大的体积判断之外，用手指轻碰面团，可以发现面团很柔软且抛抛的～这样便可开火冷水起蒸12分钟。

步骤22:蒸好后，把盖子打开一点点，等蒸气散出来后，再全部拿出来就可以了～

步骤23:成品