用料

高筋粉250G,全麦粉50G,即用酵母4G,盐2G,糖10G,水90G,新鲜蓝莓125G,柠檬汁5G,牛油10G

蓝莓贝果的做法

1、新鲜蓝莓加水及柠檬汁用叉压成蓉(可留少许伙粒，增加口感与令贝果外貌更美观)。

2、除牛油外，所有材料混合搓成面团，再加入牛油搓至有薄膜，盖上保鲜纸置室温发酵至2倍大(约1小时)或置雪柜作低温发酵一晚。

3、为面团翻面排气，静置10分钟，再分成6份，各自搓成条状，一端压扁，包起另一端，放在烘焙纸上静置15分钟。

4、以一汤碗水加入约一汤匙糖做煮面团糖水，煮沸后放入面团两面各煮10秒，盛起面团放回烘焙纸上，放入已预热焗炉用210度焗20分钟。

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