用料

细凉面1斤小黄瓜丝1/2碗红萝卜丝1/2碗蒜味花生1/2碗鸡蛋4颗

台式凉面的做法

步骤1:小黄瓜切丝,红萝卜切丝..

步骤2:花生放入塑胶袋,用刀背打成小颗粒.

步骤3:煎蛋皮切丝状备用

步骤4:取一大碗将A料放入搅拌均匀,蒜泥和姜泥最后拌入,最后加香油,辣油.调酱汁–先放白芝麻酱4大匙,花生酱2大匙,镇江白醋3大匙,酱油4大匙,盐1/2小匙,糖2大匙,冷开水酌量分次加到一定浓稠度,

步骤5:将细油面放入滚水中过水一下约30秒捞起沥干水分,放入冰水中冰镇一下再沥干.(或用沙拉油拌匀也可)

步骤6:取一人份油面放入盘中,淋上凉面酱汁,摆上适量小黄瓜丝及红萝卜丝及洒上花生碎即可享用.

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