红烧鲍片卤白菜

白菜小型一颗青江菜4~6颗金针菇1/3包姜三片杏鲍菇三条干香菇一朵枸杞适量

步骤1:食材依图切好青江菜洗净切对半干香菇泡软(图中白菜放不下还有另装)

步骤2:煮滚一锅水，加一点油盐，将青江菜烫熟(约40秒)，捞起入冷开水中降温，以保持清脆，再捞起沥干水备用。

步骤3:热锅加一匙油，先煎将香菇煎出香味，再加入调味料中的酱油续倒入水量和其他调味料煮滚，再放入杏鲍菇，煮至熟软，连同汤汁起锅备用。

步骤4:热锅加一大匙油，先爆香姜片，入红萝卜丝，再加入白菜炒软，最后放入金针菇。

步骤5:喜欢软口感的可加些许水盖上闷软。先依个人喜好加盐调味，最后再加一小匙乌醋和香油胡椒粉即可。

步骤6:杏鲍菇片排入圆碗中。

步骤7:白菜去汁，放入碗中略压实，卤白菜的量要与杏鲍菇平整。(相片中白菜没排满，后面有再加满)

步骤8:将步骤7倒扣在大盘上顶端摆上煎好的香菇，旁边一圈围上青江菜。将刚刚煮杏鲍菇的汤汁入锅煮滚，卤白菜的汤汁也倒入，加一点枸杞配色，再以太白粉水勾芡，淋在摆盘上的菜即可。