欧式牛奶面包

高筋面粉270g,新鲜酵母8g,低筋面粉30g,蛋45g,盐1g,细砂糖27g,橄榄油30g,牛奶150cc

1、将所有材料入钢盆搅拌至完全阶段,可以撑出薄膜

2、面团取出滚圆,收口朝下盖上保鲜膜,放较温暖的地方

3、取出面团拍出空气,再次滚圆收口朝下,盖上锅盖醒15分钟.

4、面团平分切成6块,滚圆

5、用擀面棍擀成长方形,光滑面朝下,卷起成橄榄球型

6、两端稍尖然后对折,将旁边接缝处捏紧,呈三角形摆放烤盘上,

7、表面喷些水,放烤箱内发酵60分钟,烤箱内放一杯热水.

8、发酵好前10分钟取出烤盘,烤箱预热190度.

9、面团表面筛一层面粉,再用刀片划出叶脉

10、移入预热好的烤箱,190度烤18分钟

11、面包出炉了!移到架子上放凉,早餐完成了.