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用料
猪绞肉（细）350克蒜瓣1瓣红葱头数瓣米酒2大匙酱油3大匙冰糖2小匙黑白胡椒粉适量水400ml盐适量
万用香卤肉臊的做法
步骤1:红葱头数瓣切片（喜欢红葱头口感的可以切大块些；不要太少，因为入锅煮完会缩体积）。
步骤2:适量油微热锅，下蒜瓣、红葱头煸出香气。（不用太久，红葱头略变色即可）
步骤3:倒入猪绞肉炒至表面七丶八成变色，并于此步骤加入2大匙米酒。
步骤4:加入酱油3大匙、冰糖2小匙、黑白胡椒粉适量，拌炒一下。
步骤5:加入水400ml后，先加入少许盐，然后煮至水滚。
步骤6:试味道，加盐调味至想要的咸度。（可以略咸些，下次取出烹调时再视情况稀释）
步骤7:加盖，小火闷煮6-8分钟即可熄火盛装，待凉分装冷冻，需要时再取出使用。
步骤8:完成。