用料

绞肉2斤蛋2颗葱末适量姜末适量马蹄两斤

正宗湖北味珍珠丸的做法

步骤1:1.姜末跟绞肉伴在一起剁刀肉有点粘性下盐巴适量，胡椒多一点增加香气，清酱油适量，用手搅拌均匀后醃制一下下（最少20分）

步骤2:荸荠跟葱白末搅拌在一起剁一下后把步骤一的绞肉跟步骤二的材料混合在一起加入太白粉适量，与蛋下去再mix一阵子后，加入少量香油

步骤3:用手抓适量的肉左右轻轻的抛一下，把空气排出来，均匀的沾上圆糯米，放在沾上油的盘子上等入锅子蒸

步骤4:锅子放蒸架加水至沸腾才可放进做好的珍珠丸蒸熟即可（蒸大概25-30分）

---

---