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用料
红心地瓜400克木薯粉200克太白粉40克砂糖40克热水40克
自制地瓜圆的做法
步骤1:将地瓜洗净、削皮、切块后,放置于蒸盘中,放入电锅(外锅一杯半的水),蒸熟后备用。
步骤2:步骤一的地瓜放入容器中捣成泥状。
步骤3:先将160克的木薯粉及全部的太白粉、砂糖于另一容器中拌匀。
步骤4:步骤二、三的食材拌匀,并在过程中慢慢加水。
步骤5:将步骤四的食材揉匀成团至不黏手,再分成适当的大小,以利后续揉成长条状。PS.因为每个人的地瓜水分皆不相同,剩下的40克木薯粉可在揉匀的过程中慢慢加入,至地瓜团不黏手即可。
步骤6:将长条状的地瓜团切成小块,最后将制作好的地瓜圆放入滚水中以中火煮,当地瓜圆浮于水面后再煮一分钟,捞出沥干即可享用。
步骤7:上桌。