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用料
饭碗3个肉燥适量
碗粿的做法
步骤1:油糖水水、糖、盐巴、猪油(白色那2块是猪油)一起煮滚
步骤2:粉浆玉米粉+在来米粉，拌入冷水和匀
步骤3:将步骤1煮沸的水慢慢倒入粉浆内拌匀
步骤4:将粉浆水倒回锅子内，开小火
步骤5:搅到浓稠，好像拌不动时，火关掉
步骤6:关火后，继续搅拌开始"芡"碗粿，直到拉起粉浆光亮、自然垂下的样子(不用1分钟)
步骤7:分装到碗内，稍微抹平
步骤8:加入适量的肉燥(请看小撇步)，锅子内倒入500CC冷水，碗粿放在蒸架上，盖上盖子，冷水中火起蒸，水滚冒热气后蒸20分钟关火，闷10-15分钟后拿出。
步骤9:放凉后再吃，口感更Q~没吃完的，包上保鲜膜放藏，要吃的时候拿掉保鲜膜，电锅外锅1/4杯水回蒸就行。
步骤10:蘸酱蒜泥跟酱油拌匀，加入其他调味料拌匀
步骤11:加一些蘸酱，Q弹绵密~~
步骤12:完成