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用料
红豆300公克水1200公克糖适量
红豆汤圆的做法
步骤1:红豆用沸水泡约2小时后，沥出泡的水去除豆涩味，再加水1200公克用压力锅或电锅煮至松软，再加糖调味。
步骤2:糯米粉加水调和，留一点水不要全部倒入。
步骤3:用筷子稍微搅拌。
步骤4:用手揉成不黏也不干的粉团。
步骤5:取约1/6的粉团放入滚水中煮至浮起，即为「粿粹」。
步骤6:粿粹放入原来的粉团中，待粿粹没那么烫之后再将两者重新揉成粉团，太黏可加一些糯米粉。
步骤7:搓成长条之后分割成适合的大小。
步骤8:搓成圆球状。
步骤9:将一次要吃的量下滚水煮至浮起即可。
步骤10:没有用完的量可在容器中放入一些糯米粉，将汤圆放入后滚动一下，让每颗都沾到糯米粉，冷冻保存。
步骤11:煮熟上桌。