鸡肉苹果咖哩

鸡腿肉一支洋葱半颗马铃薯一颗红萝卜适量佛蒙特咖哩三块水3~4米杯蒜末(可免)适量

步骤1:依图切好食材。马铃薯煮后会融化一些，所以应切比红萝卜稍大一点。苹果切好可过一下盐水减少氧化。鸡腿肉切适口大小洋葱切片状，大约同马铃薯大小。总之，食材尽量相同形状，会比较美观。

步骤2:马铃薯与红萝卜先入电锅蒸，外锅放入一米杯水。

步骤3:鸡肉以一茶匙酱油和米酒醃十分以上。也可再加1/2小匙糖。

步骤4:热锅加一大匙油，将鸡肉炒至肉色变白，不必全熟，先起锅备用。

步骤5:同锅再加一小匙油，中火放入蒜末略炒，再放洋葱炒软后倒入3~4米杯的水，中大火煮滚。

步骤6:水滚后加入已蒸熟的马铃薯红萝卜略煮。

步骤7:然后关小火，加入咖哩块搅拌融化。

步骤8:再倒入约七分熟的鸡肉，若要苹果入味些，此时一起放入，中小火煮至鸡肉熟了即可(约拌二~三分钟)。若喜欢苹果有点口感的，等鸡肉熟了再加入苹果，拌匀不用一分钟即可起锅。

步骤9:后面步骤会有些浓稠，要不停搅拌，以免底下黏锅。

步骤10:成品一大盘，若预计吃不完，可先装一些待凉放冰箱，冷冻冷藏都可以。