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用料
蕃茄一个猪肉片810片鸡蛋2个太白粉2小匙水600ml葱5~6根盐1小匙糖或柴鱼粉1~1.5小匙蕃茄酱2大匙蒜头2～3小粒
蕃茄滑蛋猪肉的做法
步骤1:蕃茄酱备好，蛋大略打好(不必过筛)。番茄切小块，猪肉(冷冻冷藏均可)切小片及葱切段备用
步骤2:肉片醃上醃料拌匀，让水分都吸进肉中
步骤3:冷锅下少许油，爆香蒜片。
步骤4:闻到蒜片有香味时，放下蕃茄块一起拌炒。可以加少许水进去一起炒以免烧焦
步骤5:加入番茄酱一起拌炒一下
步骤6:加入猪肉片一起拌炒一下(可加上盖子中大火煮一下)到番茄有点软
步骤7:加入水中大火煮到滚，调味后加入太白粉水（水：粉约2:1调的开即可）1-2大匙勾芡，拌开确认芡汁稠度是自己喜欢的，关火
步骤8:先关火，再放进蛋液拌开。
步骤9:看见蛋花成型后放进葱段拌开。
步骤10:盛盘，可以享用囉！