美式炭烤猪肋排

蒜头1球新鲜迷迭香5根任何品牌红酒1罐韩国烤肉酱300cc猪肋排(连7~10条)5排

步骤1:以红酒、迷迭香、蒜头醃渍2天，倘若容器太小无法完全将肋排泡醃，过1天就要翻面。

步骤2:取出泡醃红酒2天的肋排，装进真空包装袋（不需要倒入红酒），并倒入约150-200cc韩国烤肉。以FoodSaver乾式真空包装机封包。要特别注意，家庭用的真空包装机是无法有效侦测袋内含液体压力，因此封包时要将液体折于下端与确认上半部肋排间空气大量抽出就可以按下加热封包键。之后再摊平将酱汁推挤到浸泡

步骤3:以舒肥机82度处理6小时，没有舒肥机就直接使用电锅蒸煮2小时。之后剪开真空包将混合烤肉酱的肉汁倒入锅中小火熬煮收干成浓稠状。

步骤4:将猪肋排的浓稠酱汁涂抹在肋排表面，250度烤10分钟。即可出餐。

步骤5:上桌。